Ristoranti e trattorie a Matera: i nostri 15 indirizzi preferiti di tutti i tipi
Postato da Redazione Radio WOW il 5 Settembre 2026
Senza che ci siano date precise, spesso ci sono dei periodi che segnano il risveglio di un città con effetti positivi a seguire. Facile pensare alla Milano del post-Expo 2015. Al Sud, uno dei migliori esempi in questo senso è rappresentato da Matera, la cui bellezza è sempre stata riconosciuta tanto da diventare Patrimonio dell’Umanità Unesco nel 1993 per i celeberrimi Sassi di Matera (le tipiche case in pietra) e il Parco delle Chiese Rupestri. Ma la svolta vera è stata la designazione a Capitale Europea della Cultura 2019 che ha fatto crescere esponenzialmente il numero dei visitatori, stranieri in primis. Che anche quest’anno, nonostante i non pochi problemi, sono arrivati in una misura superiore del 6% rispetto al 2025. A proposito del 2019, non è un caso se pochi mesi prima un lucano doc quale Vitantonio Lombardo – tornato a casa – aveva conquistato la prima Stella Michelin aprendo un locale che porta il suo nome. Svolta turistica porta svolta culinaria o comunque di locali che alzano il livello ed ecco che quasi dieci anni, Matera è un perfetto esempio di come posti contemporanei possano convivere a fianco di luoghi storici.
Una cucina di terra
Quella lucana è una cucina povera, , che si basa sui prodotti della terra, le carni e i latticini derivanti dagli allevamenti ovini e il maiale. Fra i prodotti che si ricavano dal suino il più celebre, fin dai tempi della antica Roma, è la salsiccia (o lucanica) dal maiale della regione, in genere magro perché pascola sulle montagne insieme a pecore e agnelli. Altro alimento fondamentale nella gastronomia lucana è il pane fatto con semola di grano duro, elemento base anche della maggioranza dei primi piatti come le lagane o gli strascinati. Ma meritano un assaggio anche i salumi (Ventresca e Pezzente ) e i formaggi (Canestrato e Pecorino di Filiano) mentre tra le verdure spiccano i peperoni cruschi di Senise, le melanzana rosse e i fagioli bianchi di Rotonda. Ora la nostra (personalissima) selezione di insegne dove sedersi con gioia a Matera.
Vitantonio Lombardo
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